青果部門の売上について

青果部門について分析しました。 **現状** - 本日売上: ¥456,780（予算比95.2%） - ロス率: 5.2%（目標3.5%を上回る） **課題** - レタス、トマトのロスが増加傾向 - 発注精度の向上が必要 **改善提案** 1. 天候予測と連動した発注量調整 2. 夕方の値引き販売タイミング最適化 3. カット野菜への加工転用検討

青果部門のロス率改善に向けた具体的なアクションをご提案します。 **即効性のある施策（今週から実施可能）** 1. **夕方の値引きタイミング最適化** - 現在17時→16時に前倒し - 売れ残りリスクの高い葉物野菜を優先 2. **発注量の見直し** - 過去2週間の販売実績を基に再計算 - 天候予報との連動（雨天時は-15%調整） **中期的な施策（1ヶ月以内）** 3. **カット野菜への転用** - 惣菜部門との連携強化 - 見切り品をサラダ・カット野菜に加工 4. **産直コーナーの活用** - 規格外野菜の積極販売 - 「もったいない野菜」コーナー新設 これらを実施することで、ロス率を現在の5.2%から3.5%以下に改善できると見込んでいます。