ロス率改善の提案

店舗全体のロス率改善についてご提案します。 **現状分析** - 店舗全体ロス率: 1.5% - 問題部門: 青果（5.2%）、鮮魚（4.9%） **改善施策** 1. **発注精度の向上** - AI需要予測の活用 - 天候・イベント連動の自動調整 2. **売り切り施策の強化** - 時間帯別値引きルールの最適化 - アプリ会員への見切り品通知 3. **部門間連携** - 青果→惣菜への転用フロー確立 - 鮮魚→寿司コーナーへの活用 **目標** - 3ヶ月後: 全体ロス率1.2%以下 - 6ヶ月後: 全体ロス率1.0%以下